Resep NASI REMPAH BEBEK

NASI REMPAH BEBEK

Nasi rempah bebek yang mirip nasi kuning ini sangat istimewa. Aroma rempah, cincangan kacang mede dan potongan daging bebek terasa di setiap sendoknya. Yuk coba membuatnya.

Bahan:

• 350 gram daging bebek tanpa tulang, potong kotak 2 cm
• 1.000 ml air 
• 2 lembar daun salam 
• 2 cm kayu manis 
• 2 butir cengkeh 
• 2 cm jahe, dimemarkan

Bahan:

• 350 gram beras 
• 2 cm kayumanis 
• 4 butir cengkeh 
• 2 buah pekak 
• 3 butir kapulaga 
• 2 batang serai, diambil putihnya,
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 lembar daun salam 
• 1 1/2 sendok teh garam 
• 1/2 sendok teh merica bubuk 
• 1/2 sendok teh pala bubuk 
• 525 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
• 50 gram kacang mede, potong-potong, sangrai
• 1 1/2 sendok makan minyak samin untuk menumis 

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 1 sendok teh ketumbar 
• 1/2 sendok teh jintan 
• 1/4 sendok teh adas 
• 4 cm kunyit 
• 1 cm jahe 

Bahan Pelengkap:

• acar timun 
• 2 sendok makan bawang merah goreng 

Cara Membuat Nasi Rempah Bebek:

1. Rebus bebek , air, daun salam, kayumanis, cengkeh, dan jahe sampai matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tambahkan bebek. Aduk rata. 
3. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
4. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang. Tambahkan kacang mede. Aduk menyebar. Sajikan bersama acar dan bawang merah goreng.

Tweet